اسید سیتریک خشک TTCA

اسید سیتریک خشک یک افزودنی غذایی است که از منابع طبیعی از جمله مرکبات مانند لیمو و لیموترش به دست می آید. این ماده پودر سفید کریستالی با طعمی ترش که به دلیل خواص چند منظوره و کاربردهای متنوع به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود. اسید سیتریک خشک TTCA براحتی در آب حل شده و اسیدیته عالی را ارائه می دهد که موارد مصرف زیادی را ایجاد می کند. این ماده در کنار طعم دهنده اصلی برای مزه ترش باعث ایجاد طعم تندی برای محصولات مختلف غذایی و نوشیدنی است. اسید سیتریک خشک همچنین دارای خواص کی‌لیت است که به آن اجازه می دهد با فلزات متصل شود و پایداری را بهبود بخشد.

تقویت کننده طعم: اسید سیتریک خشک معمولاً به عنوان تقویت کننده طعم در طیف گسترده ای از محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده می شود. طعمی ترش یا اسیدی ایجاد می کند که مشخصات کلی طعم را افزایش می دهد. مصرف این ماده به ویژه در نوشیدنی های گازدار، آب نبات، تنقلات با طعم میوه و مخلوط نوشیدنی های پودری رایج است.

تنظیم کننده pH: اسید سیتریک خشک تی تی سی ای به عنوان تنظیم کننده PH در فرمولاسیون های مختلف غذایی استفاده می شود. این ماده به تنظیم pH مورد نظر برای محصول کمک می کند. از این خاصیت سیتریک بیشتر در کنسروها، مرباها، ژله ها و سس ها استفاده می شود.

نگهدارنده: اسید سیتریک بدون آب دارای خواص ضد میکروبی است و آن را به یک نگهدارنده موثر در محصولات غذایی تبدیل می کند. این ماده به مهار رشد باکتری ها و کپک ها کمک می کند و عمر مفید غذاهای فرآوری شده را افزایش می دهد. معمولا در آب میوه ها، کنسرو میوه و گوشت های فرآوری شده برای جلوگیری از فساد استفاده می شود.

اصلاح کننده بافت: اسید سیتریک بی آب به عنوان یک اصلاح کننده بافت در کاربردهای غذایی خاص عمل می کند. می تواند به عنوان یک عامل سفت کننده در فرآوری میوه ها و سبزیجات عمل کند، بافت آنها را حفظ کرده و از قهوه ای شدن آنزیمی جلوگیری کند. علاوه بر این در فرآورده های قنادی برای ایجاد طعم ترش و ایجاد بافتی مطلوب استفاده می شود.

اسید سیتریک خشک به طور کلی در صورت استفاده بر اساس دستورالعمل های نظارتی برای مصرف ایمن شناخته می شود. به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها وجود دارد و معمولاً در محصولات غذایی مختلف یافت می شود. با این حال، مصرف بیش از حد اسید سیتریک تی تی سی ای ممکن است منجر به فرسایش دندان یا ناراحتی دستگاه گوارش در برخی افراد شود. بطور کلی، اسید سیتریک خشک یک افزودنی غذایی همه کاره با کاربردهای متعدد در صنایع غذایی است. خواص افزایش دهنده طعم، تنظیم کننده pH، نگهدارنده و اصلاح بافت آن را به یک عنصر ارزشمند در طیف گسترده ای از محصولات غذایی و نوشیدنی تبدیل کرده است. با استفاده از اسید سیتریک خشک، تولید کنندگان مواد غذایی می توانند پروفایل های طعم را افزایش دهند، عمر مفید محصول را افزایش داده و کیفیت کلی را بهبود بخشند. جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد اسید سیتریک خشک TTCA می‌توانید به وب سایت اصلی TTCA مراجعه فرمایید.