ژلاتین ترکیبی گوشتی است که از بافت غضروف، استخوان و پوست حیواناتی نظیر گاو استخراج میشود. این ماده به دلیل خاصیت پیوستگی و ژلاتینی اش در تولیدات غذایی کاربرد دارد.
همانطور که همه میدانیم مصرف عمده ژلاتین در محصولاتی نظیر ژله، پودر ژله و پاستیل است. ولی در مواردی در صنعت نوشیدنی، لبنی و شیرینی هم کاربرد دارد. از مزایای سلامتی ژلاتین می توان به التیام سریع جراحت، افزایش رشد عضلات و تقویت پوست و مو اشاره کرد.
بزرگترین معیار جهت انتخاب ژلاتین مناسب با محصول بلوم است، در واقع غلظت و خاصیت ژلاتینی با مقدار بلوم افزایش پیدا می کند. معمولا مقادیر مناسب جهت تولیدات صنعت غذا از بلوم ۱۶۰ شروع شده و تا مقدار ۲۵۰ متغیر است.
جهت تامین و یا مشاوره های مربوطه در رابطه با ژلاتین خوراکی حلال با بلوم های مختلف دیگر با ما تماس بگیرید.
علائی –
ژلاتین خوبیه! به پاکستانی بودنش نگاه نکنین!
خوبیش اینه همه مدارک و گواهی حلال بودن را هم داره.
من راضیم ازم خریدم.