ارسال یک روزه
قیمت و خرید آلژینات سدیم BRIGHT MOON
هر کیلو 1,800,000 تومانبهروزرسانی قیمت: 1403/05/22
| نام کالا: | آلژینات سدیم |
| برند: | BRIGHT MOON |
| نام انگلیسی: | Sodium Alginate |
| نام های دیگر: | آلژین – سدیم آلژینات |
| انبار: | شورآباد تهران |
| بسته بندی: | ۲۵ کیلویی |
پایین‌ترین قیمت
ضمانت اصالت
فروش پودر آلژینات سدیم خوراکی:
فروش پودر آلژینات سدیم خوراکی برایت مون بصورت پلمپ در بسته بندی های ۲۵ کیلویی در وب سایت افزودنیها بصورت آنلاین و تلفنی انجام پذیر است. جهت اطلاع قیمت و خرید فروش آلژینات سدیم BRIGHT MOON می توانید از بالای صفحه قیمت روز را مشاهده کرده و از طریق سفارش آنلاین یا تماس تلفنی جهت خرید آلژینات سدیم خوراکی BRIGHTMOON اقدام کنید.
آلژینات سدیم چیست؟
آلژینات سدیم یک پلی ساکارید طبیعی است که از جلبک‌های دریایی قهوه‌ای (جلبک‌ها) در مناطق سردسیر در سراسر جهان استخراج می‌شود. سدیم آلژینات نمکی است که از اسید آلژینیک به دست می آید، ماده ای که یکپارچگی ساختاری دیواره سلولی جلبک دریایی را فراهم می کند. از نظر شیمیایی، آلژینات سدیم یک پلیمر خطی است که از واحدهای اسید مانورونیک (M) و اسید گولورونیک (G) تشکیل شده است که استحکام ژل و ویسکوزیته ماده را تعیین می کند. آلژینات سدیم به دلیل خواص منحصر به فرد خود کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی و همچنین در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی و حتی تولید پارچه پیدا کرده است.
مشخصات ظاهری آلژینات سدیم:
آلژینات سدیم در شکل طبیعی ظاهری خود به صورت پودری سفید تا زرد مایل به قهوه ای بی مزه و بی بو است. هنگامی که در آب حل می شود، محلولی چسبناک و صمغ مانند تشکیل می دهد. ویسکوزیته بالا یکی از خواص کلیدی است که آلژینات سدیم را در پردازش مواد غذایی بسیار ارزشمند می کند. همچنین وقتی با یون‌های کلسیم ترکیب می‌شود، قادر به تشکیل ژل است، که یک ویژگی اساسی است که در کاربردهای مختلف آشپزی، به‌ویژه در تهیه غذاهای تزیین شده در رستوران های لوکس مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نحوه تولید آلژینات سدیم برایت مون BRIGHT MOON
فرآیند استخراج و تولید آلژینات سدیم از جلبک دریایی نسبتا ساده است و شامل مخلوط کردن جلبک دریایی با محلول قلیایی و به دنبال آن تصفیه و خشک کردن جلبک است. این پروسه منجر به تولید محصولی می شود که نه تنها همه کاره است، بلکه پایدار است، زیرا جلبک دریایی یک منبع تجدید پذیر است. آلژینات سدیم به دلیل توانایی آن در بهبود بافت، تثبیت امولسیون ها و افزایش ماندگاری محصولات غذایی بسیار مورد توجه است و آن را به یک افزودنی ضروری در پردازش مواد غذایی مدرن تبدیل می کند.
کاربرد پودر آلژینات سدیم خوراکی در صنایع غذایی:
آلژینات سدیم به عنوان غلیظ کننده:
یکی از کاربردهای اولیه آلژینات سدیم در صنایع غذایی به عنوان یک عامل غلیظ کننده است. آلژینات سدیم به دلیل توانایی آن در تشکیل محلول چسبناک، معمولاً برای غلیظ کردن طیف گسترده ای از غذاها از جمله انواع سس های سرد و گرم و سوپ ها استفاده می شود. این ویژگی امکان ایجاد محصولاتی با بافت و حس دهان ثابت را فراهم می کند و تجربه لذت بخش مصرف کننده را افزایش می دهد. علاوه بر این، آلژینات سدیم را می توان برای کنترل ویسکوزیته محصولات استفاده کرد و دستیابی به قوام مورد نظر را در طول پردازش آسان تر می کند.
آلژینات سدیم به عنوان یک عامل ژل کننده در غذاهای تزیین شده:
آلژینات سدیم یک عنصر ضروری در تهیه غذاهای تزیین شده است، از آلژنین برای ایجاد ژل ها و کره های ظریف استفاده می شود. زمانی که آلژینات سدیم با یون‌های کلسیم ترکیب می‌شود، فرآیندی به نام ژل شدن را طی می‌کند، جایی که یک پوشش ژل پایدار را تشکیل می‌دهد. این ویژگی به ویژه در ایجاد توپ های “خاویار” در غذاها و نوشیدنی ها مفید است، جایی که آلژینات یک ژل را در اطراف یک هسته مایع تشکیل می دهد و در هنگام مصرف طعم و مزه ای خاص ایجاد می کند. این تکنیک در آشپزی آوانگارد محبوب است و به سرآشپزها امکان نوآوری و ایجاد تجربیات منحصر به فرد آشپزی را ارائه می دهد.
آلژینات سدیم به عنوان تثبیت کننده در بستنی و محصولات لبنی:
در صنایع لبنی، آلژینات سدیم به عنوان یک تثبیت کننده موثر، به ویژه در محصولاتی مانند بستنی و ماست عمل می کند. آلژینات پودری به جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ در بستنی کمک می کند و بافتی صاف و کرمی را تضمین می کند. علاوه بر این، آلژینات سدیم امولسیون چربی را در محصولات لبنی تثبیت می کند و از جدا شدن آن جلوگیری می کند و بافت یکنواختی را در طول عمر مفید محصول حفظ می کند. این خاصیت نه تنها کیفیت محصول نهایی را بهبود می بخشد، بلکه عمر مفید آن را افزایش می دهد و ضایعات را کاهش می دهد.
آلژینات سدیم به عنوان لایه محافظتی در پوشش های خوراکی:
یکی دیگر از کاربردهای قابل توجه آلژینات سدیم در تشکیل پوشش های خوراکی است. این پوشش‌ها بر روی انواع محصولات غذایی از جمله میوه‌ها، سبزیجات و گوشت اعمال می‌شوند تا از فساد مواد جلوگیری کرده و عمر مفید آن‌ها را افزایش دهند. آلژینات سدیم یک لایه نازک و انعطاف پذیر را تشکیل می دهد که در برابر گازها و رطوبت نفوذ ناپذیر است و به حفظ تازگی و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها کمک می کند. این ویژگی آلژینات آن را به یک افزودنی ایده آل برای نگهداری مواد غذایی، به ویژه در بسته بندی محصولات تازه تبدیل می کند.
نحوه استفاده از پودر آلژینات سدیم خوراکی در محصولات غذایی:
استفاده از آلژینات سدیم در محصولات غذایی مستلزم درک دقیق خواص آن است. برای تهیه محلول آلژینات سدیم، از آب گرم یا داغ استفاده نکنید. پودر آلژینات سدیم خوراکی معمولاً در آب سرد به خوبی باز و پراکنده می شود. غلظت آلژینات سدیم استفاده شده به کاربردی که شما از آن می خواهید بستگی دارد. به عنوان مثال، هنگامی که به عنوان یک عامل غلیظ کننده استفاده می شود، معمولاً از غلظت 0.5٪ تا 2٪ استفاده می شود. برای ایجاد ژل یا پوشش، محلول آلژینات سدیم معمولاً با غلظت 1٪ تا 3٪ بسته به قدرت ژل مورد نظر تهیه می شود. سپس محلول را در محلول کلرید کلسیم ریخته می شود، جایی که ژل شدن به سرعت رخ می دهد.
هنگام استفاده از آلژینات سدیم در محصولات لبنی مانند بستنی، معمولاً در مرحله ابتدایی مخلوط کردن مواد، قبل از انجماد اضافه می شود. مخلوط کردن در مرحله ابتدایی به آلژینات اجازه می دهد تا با سایر مواد تشکیل دهنده تعامل داشته باشد و امولسیون پایدار ایجاد کند. در غذاهای تزیین شده، آلژینات سدیم اغلب همراه با لاکتات کلسیم یا کلرید کلسیم برای دستیابی به اثر کروی سازی مورد نظر استفاده می شود. مخلوط کردن مناسب و کنترل محیط برای اطمینان از عملکرد صحیح آلژینات سدیم، به ویژه در کاربردهای ظریف آشپزی، بسیار مهم است.
مقدار مصرف آلژینات سدیم خوراکی:
ایمن بودن مصرف آلژینات سدیم در محصولات غذایی توسط مراکز کنترل بهداشت و سلامت مواد غذایی در سراسر جهان به خوبی ثابت شده است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) آلژینات سدیم را هنگامی که مطابق با شیوه های تولید درست استفاده می شود، به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) طبقه بندی کرده است. مصرف روزانه دقیق (ADI) برای آلژینات سدیم به صراحت تعریف نشده است، زیرا برای مصرف در مقادیری که معمولاً در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود، ایمن در نظر گرفته می شود. به طور کلی، غلظت آلژینات سدیم در محصولات غذایی از 0.5٪ تا 2٪ برای اهداف غلیظ یا تثبیت، و تا 3٪ در تشکیل ژل متغیر است که مقدار قابل توجهی نیست.
رعایت مقدار مصرف توصیه شده برای اطمینان از عملکرد درست آلژینات سدیم خوراکی بدون تغییر طعم یا بافت محصول نهایی بسیار مهم است. استفاده بیش از حد از آلژینات سدیم می تواند منجر به بافت بیش از حد ضخیم یا لاستیکی شود که ممکن است مدنظر نباشد. بنابراین، اندازه گیری دقیق و رعایت دستورالعمل های تعیین شده برای استفاده ایمن و موثر ضروری است.
آلژینات سدیم خوراکی از کجا تهیه کنیم و بخریم:
آلژینات سدیم خوراکی برایت مون یکی از برندهای مطرح در زمینه تهیه این ماده در ایران است که در وب سایت افزودنیها موجود است و می توایند اقدام به خرید آلژینات سدیم خوراکی برایت مون کنید. آلژینات سدیم یک افزودنی غذایی بسیار پرکاربرد است که نقش مهمی در فرآوری مواد غذایی، به ویژه در زمینه بهبود بافت، تثبیت و نگهداری محصولات دارد. توانایی آن در ضخیم شدن، ژل کردن و تشکیل لایه های محافظتی، آن را به یک عنصر ضروری در طیف گسترده ای از محصولات غذایی، از انواع سس های سرد و گرم گرفته تا بستنی و مواد غذایی مولکولی تبدیل می کند. با درک نحوه استفاده موثر از آلژینات سدیم، تولید کنندگان مواد غذایی و متخصصان آشپزی می توانند از خواص آن برای ایجاد محصولات با کیفیت بالا و نوآورانه استفاده کنند که خواسته های مصرف کننده را برآورده کند. وب‌سایت ما مجموعه کاملی از افزودنی‌های غذایی با کیفیت بالا و تأیید شده توسط وزارت بهداشت را ارائه می‌دهد. ما متعهد هستیم که بهترین مواد را در اختیار شما قرار دهیم تا به شما در دستیابی به اهدافتان کمک کنیم، چه ایجاد بافتی عالی در بستنی خود یا آزمایش تکنیک‌های جدید در رستوران هایتان باشد. با اطمینان از اصالت و کیفیت موادتان دست به کار شوید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد برند BRIGHT MOON می‌توانید به وب‌سایت رسمی برایت مون مراجعه فرمایید.
بعد از سفارش چقدر طول میکشه تا بار به دست من برسه؟
تمامی سفارشات تا قبل از ساعت ۱۴ در همان روز به آدرس شما ارسال خواهد شد. برای شهرهای غیر از تهران با باربری ارسال شده و فردای روز سفارش به دست شما خواهد رسید.
آیا میتونم خودم بار را تحویل بگیرم؟
بله، تمامی بارها در انبارهای شورآباد تهران موجود هستند. در صورت تمایل می توانید شخصا به آدرس انبار مراجعه کرده و سفارشات خود را دریافت کنید.
برای کسانی که ساکن تهران نیستند بار به چه طریقی ارسال میشه؟
ارسال سفارشات به انتخاب خریدار از طریق ترمینال و یا باربری انجام خواهد شد. هزینه ارسال با اتوبوس از ترمینال بیشتر است ولی سریعتر به مقصد خواهد رسید. ارسال باربری معمولا یک روز بعد به شهر مقصد رسیده و قابل دریافت است./p>
این فروشگاه چقدر معتبر و قابل اعتماد است؟ برای اولین خریدم در واریز مبلغ تردید دارم.
افزودنیها اولین وب‌سایت عرضه مواد اولیه صنایع غذایی است که از سال ۱۳۹۵ شروع به فعالیت نموده است. الیته ما به خریداران محترم حق می‌دهیم که در اولین خرید خود اعتماد کامل نداشته باشند، لذا تنها راه برای کسب اطمینان استعلام حضوری خریدار و مشاهده محصولات در انبار قبل از پرداخت است. می‌توانید خودتان و یا معرف خود را جهت دریافت مستقیم بار در محل انبار را معرفی کنید و هزینه را بعد از مشاهده و تایید کالا انتقال دهید.
چه ضمانتی برای اصل بودن محصولاتتان دارید؟
کلیه محصولات معتبر صنایع غدایی دارای بچ نامبر و بصورت پلمپ هستند. ما همراه هر محصولی آنالیز و مجوز منطبق با بچ نامبر را به خریدارن ارائه می کنیم.
اگر با پیک و باربری به شهر من ارسال بشه چه ضمانتی برای پلمپ باقی ماندن بار هست؟
انبارهای ما موظف به تحویل بار پلمپ هستند و پیک های ارسالی ما نیز پلمپ را هنگام دریافت بار شما از انبار چک می کنند. خوشبختانه باربری‌ها نیز بار بدون پلمپ را دریافت نمی کنن. پس خیالتان از بابت پلمپ باقی ماندن بار مطمئن باشد.
آیا فروش کیلویی و باز هم دارید؟
به دلیل ضمانت کیفیت مجبور هستیم محصولات را بصورت پلمپ ارائه کنیم. لذا از فروش خرده معذوریم. جهت خرید مواد اولیه صنایع غذایی در مقادیر کم و بصورت باز می توانید به بازار تهران - پله نوروزخان مراجعه کنید.
آیا قیمت روی تناژ با یک کیسه فرق می کنه؟
بله، قیمت اعلامی در وب‌سایت برای مقادیر ۱۰۰ کیلو مشخص شده. طبیعتا مقادیر کمتر از ۱۰۰ کیلو افزایش قیمت و مقادیر تناژ با کاهش قیمت همراه خواهد بود. وب سایت بصورتی طراحی شده که با افزایش مقدار سفارش شما تخفیف را بصورت اتوماتیک بر روی فاکتور اعمل می کند. ولی جهت استعلام دقیق‌تر می‌توانید با ما از طریق گفتگوی آنلاین یا تماس تلفنی در تماس باشد.
اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “آلژینات سدیم BRIGHT MOON”
محصولات مرتبط
12%-
استابیلایزر
قیمت و خرید زانتان فوفنگ کیسه ای
هر کیلو قیمت اصلی 290,000 تومان بود.255,000 تومانقیمت فعلی 255,000 تومان است.
ناموجود
استابیلایزر
قیمت و خرید گوآرگام پسفیک
هر کیلو 32,000 تومان
تشدیدکننده طعم
قیمت و خرید اسید استیک فن آوران
هر کیلو 41,000 تومان4%-
تشدیدکننده طعم
قیمت و خرید اسید مالیک سیلانگ
هر کیلو قیمت اصلی 270,000 تومان بود.260,000 تومانقیمت فعلی 260,000 تومان است.
آنتی اکسیدان
قیمت و خرید اسید اسکوربیک زیبو
هر کیلو 208,000 تومان
استابیلایزر
قیمت و خرید تری سدیم پلی فسفات
هر کیلو 194,000 تومان
بافت دهنده
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.