پروپیونات کلسیم چیست؟
پروپیونات کلسیم یک ماده افزودنی غذایی است که به عنوان نگهدارنده مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده معمولاً از ترکیب پروپیونیک اسید و کلسیم تهیه میشود و در صنایع غذایی نقش مهمی در جلوگیری از رشد کپکها، باکتریها و قارچها ایفا میکند. این ویژگی باعث میشود که ماندگاری محصولات غذایی افزایش یافته و کیفیت آنها حفظ شود. جهت استعلام قیمت و خرید پروپیونات کلسیم خوراکی FIC از بالای همین صفحه اقدام کنید.
پروپیونات کلسیم به صورت طبیعی در برخی مواد غذایی مانند پنیر و برخی دانهها یافت میشود، اما معمولاً به صورت صنعتی تولید میشود تا در محصولات مختلف به کار رود. این ماده بهویژه در محصولاتی که دارای رطوبت بالا هستند، مانند نان و کیک، بسیار مؤثر است و مانع از رشد میکروارگانیسمهای مضر میشود. با توجه به اهمیت آن در صنایع غذایی، استفاده از این ماده در تولیدات داخلی ایران نیز رو به افزایش است.
ظاهر فیزیکی پروپیونات کلسیم
پروپیونات کلسیم معمولاً به صورت پودر سفید یا بلورهای ریز عرضه میشود. این ماده بدون بو است یا بوی خفیفی از پروپیونیک اسید دارد. به دلیل حلالیت خوب در آب، استفاده از آن در ترکیبات مختلف غذایی بسیار آسان است. بستهبندی پروپیونات کلسیم نیز معمولاً به گونهای طراحی میشود که از نفوذ رطوبت و هوا جلوگیری کرده و کیفیت محصول حفظ شود.
کاربردهای پروپیونات کلسیم در صنعت غذایی
کاربرد پروپیونات کلسیم در تولید نان و محصولات پخت
پروپیونات کلسیم به طور گسترده در تولید نان و محصولات پخت مانند نان سنتی، نان صنعتی، و انواع کیک و شیرینی مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده با جلوگیری از رشد کپکها و قارچها، به افزایش ماندگاری محصولات کمک کرده و از افت کیفیت آنها جلوگیری میکند. در ایران، تولیدکنندگان نان سنتی از این ماده برای حفظ طراوت و جلوگیری از ایجاد ضایعات ناشی از کپکزدگی بهره میبرند.
کاربرد پروپیونات کلسیم در تولید لبنیات
یکی دیگر از کاربردهای رایج پروپیونات کلسیم، استفاده در فرآوردههای لبنی مانند پنیر و کره است. این ماده به جلوگیری از رشد باکتریهای مضر کمک میکند و ایمنی محصولات لبنی را افزایش میدهد. در بازار ایران، این ویژگی بهویژه در حفظ کیفیت و ماندگاری محصولات لبنی سنتی بسیار مؤثر است.
کاربرد پروپیونات کلسیم در فرآوردههای گوشتی
پروپیونات کلسیم در فرآوردههای گوشتی نظیر سوسیس، کالباس و همبرگر نیز نقش مهمی ایفا میکند. این ماده با کنترل رشد میکروبها و باکتریها، مانع از فساد زودهنگام محصولات میشود. تولیدکنندگان ایرانی از این افزودنی برای بهبود کیفیت و افزایش عمر مفید محصولات گوشتی استفاده میکنند.
کاربرد پروپیونات کلسیم در صنایع تولید خوراک دام و طیور
در خوراک دام و طیور، پروپیونات کلسیم برای حفظ کیفیت خوراک و جلوگیری از رشد کپک و قارچ استفاده میشود. این ماده به حفظ مواد مغذی موجود در خوراک کمک میکند و از بیماریهای مرتبط با مصرف خوراک آلوده جلوگیری مینماید.
نحوه استفاده از پروپیونات کلسیم در محصولات غذایی
برای استفاده از پروپیونات کلسیم در محصولات غذایی، لازم است مقدار مشخصی از این ماده را بسته به نوع محصول و نیازهای تولید به کار برد. در فرآیندهای پخت نان، این ماده معمولاً به آرد یا خمیر اضافه میشود. برای محصولات لبنی، پروپیونات کلسیم را میتوان به صورت مستقیم در مرحله تولید به مواد اولیه افزود. در صنعت گوشتی نیز این ماده در فرآیند ترکیب اولیه مواد مورد استفاده قرار میگیرد.
میزان مجاز استفاده از پروپیونات کلسیم
طبق استانداردهای بینالمللی و ملی، استفاده از پروپیونات کلسیم باید در محدوده مشخصی انجام شود. این مقدار بسته به نوع محصول متفاوت است. میزان استفاده از پروپیونات کلسیم در مواد غذایی باید مطابق با دستورالعملهای بینالمللی و مقررات محلی در ایران باشد. به طور کلی، سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و داروی ایران (FDA ایران) مقادیر مصرف ایمن را تعیین کردهاند که معمولاً به عنوان “Generally Recognized as Safe” (GRAS) معرفی شده است. مقدار مجاز در نان و محصولات پخته شده معمولاً حدود 0.1 تا 0.3 درصد از وزن آرد است. مصرف بیش از حد میتواند به مشکلات سلامتی منجر شود، بنابراین تولیدکنندگان و مصرفکنندگان باید به این مقادیر توجه داشته باشند.
فرآیند تولید پروپیونات کلسیم
برای تولید پروپیونات کلسیم، ابتدا پروپیونیک اسید از طریق تخمیر طبیعی یا فرآیندهای شیمیایی تولید میشود. سپس این اسید با ترکیبات کلسیم مانند کلسیم هیدروکسید یا کلسیم کربنات واکنش داده و پروپیونات کلسیم به دست میآید. این فرآیند به دقت کنترل میشود تا محصولی با کیفیت بالا و خلوص مناسب برای استفاده در صنایع غذایی تولید شود.
فروش پروپیونات کلسیم FIC
فروش پروپیونات کلسیم FIC خوراکی بصورت آنلاین و تلفنی از بالای همین صفحه امکان پذیر است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد برند FIC میتوانید به وبسایت رسمی اف آی سی مراجعه فرمایید. پروپیونات کلسیم یک افزودنی ایمن و مؤثر در صنایع غذایی است که نقش مهمی در افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از فساد آنها دارد. این ماده با کاربرد گسترده در تولید نان، لبنیات، محصولات گوشتی و خوراک دام، جایگاه ویژهای در بازار ایران یافته است.
پروپیونات کلسیم از کجا بخرم؟
قیمت و خرید پروپیونات کلسیم خوراکی FIC بصورت پلمپ مستقیم از واردکننده و با مجوز وزارت بهداشت. جهت اطلاع از قیمت و فروش کلسیم پروپیونات FIC در بسته بندی پلمپ ۲۵ کیلویی می توانید از بالای صفحه قیمت روز را مشاهده کنید. از طریق روش های سفارش آنلاین، تماس تلفنی یا پیام در واتس اپ می توانید جهت خرید پروپیونات کلسیم خوراکی اف آی سی اقدام کنید. پروپیونات کلسیم به عنوان یک افزودنی غذایی مؤثر در نگهداری و افزایش عمر مفید مواد غذایی در صنعت غذایی ایران شناخته شده است. این ماده نه تنها به کاهش ضایعات غذایی کمک میکند، بلکه به حفظ کیفیت و ایمنی غذاها نیز میافزاید. با استفاده از پروپیونات کلسیم، تولیدکنندگان میتوانند محصولاتی با طول عمر بیشتر تولید کرده و مصرفکنندگان میتوانند از غذاهای تازهتر لذت ببرند. تمام محصولات ما با کیفیت تایید شده توسط وزارت بهداشت عرضه میشوند و شما میتوانید با اطمینان، کلسیم پروپیونات و سایر افزودنیهای غذایی مرتبط را از فروشگاه ما خریداری کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.