کلسیم کلرید پرک FIC

اگر به پشت بسته بندی بسیاری از محصولات غذایی نگاه کنید، در بخش افزودنی‌ها به احتمال زیاد کلسیم کلرید را مشاهده خواهید کرد. مصرف کلسیم کلرید پرک FIC در محصولات غذایی بسیار رایج است و از این ماده به عنوان نگهدارنده هم در صنایع غذایی و هم در صنعت نوشیدنی استفاده می شود.
اساساً کلسیم کلرید یک ماده خشک کننده است و اغلب به عنوان یک عامل سفت کننده استفاده می شود. به این معنا که کمک می‌کند تا زمانی که غذاها در قفسه‌های فروشگاه می‌نشینند، شل و نرم نشوند – مخصوصاً غذاهای کنسرو شده. احتمالاً آن را تقریباً در هر میوه یا سبزیجات کنسرو شده ای پیدا خواهید کرد، زیرا باعث افزایش ماندگاری آن غذاها می شود.

آیا مصرف کلسیم کلرید مجاز است؟

در رابطه به مجوز مصرف، این ماده توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده به عنوان ایمن شناخته شده است، بنابراین جای نگرانی در مصرف نیست.

کاربردهای کلسیم کلرید پرک FIC

یکی از کاربردهای بسیار رایج کلسیم کلرید در تهیه پنیر است. اساسا در تولید پنیر نیز به عنوان یک عامل سفت کننده عمل می کند. این ماده به انباشته شدن پنیر کمک می کند و کمک می‌کند پنیر پایداری و شکل خود را حفظ کند. همچنین برای تنظیم فرآیند جداسازی کشک و آب پنیر نیز بسیار مفید است. مقدار کمی کلسیم کلرید را می توان به شیر اضافه کرد که هم ساختار کلسیم و هم سطح pH آن را تغییر دهد. این امر به نوبه خود ساختار پنیر ساخته شده را تغییر می دهد. این ماده همچنین در ساخت توفو، به ویژه توفو سفت، به روشی مشابه استفاده می شود.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد کلسیم کلرید پرک FIC می‌توانید به وب‌سایت رسمی دالیان FIC مراجعه فرمایید.