اسید تارتاریک DL

فروش اسید تارتاریک DL

وب سایت افزودنیها در زمینه فروش اینترنتی مواد شیمیایی صنعتی و آزمایشگاهی، آماده ارائه خدمات در حوزه فروش اسید تارتاریک DL با کیفیت عالی، و قیمت مناسب به مشتریان است. این محصول ساخت کشور چین می باشد. توضیح کاملی درباره اسید تارتاریک را در ادامه مطالعه خواهید کرد و جهت آگاهی از قیمت و خرید اسید تارتاریک DL می توانید به بالای صفحه مراجعه کنید.

اسید تارتاریک چیست؟

کاربرد اسید تارتاریک در صنایع غذایی

اسید تارتاریک به عنوان تثبیت کننده در آبمیوه

یکی از برجسته ترین کاربردهای اسید تارتاریک در تولید آبمیوه است. در اینجا، به عنوان یک عامل تثبیت کننده حیاتی عمل می کند. با تنظیم اسیدیته آبمیوه، اسید تارتاریک به حفظ تعادل pH آبمیوه کمک می کند، که برای جلوگیری از فساد و تضمین ماندگاری آبمیوه ضروری است. علاوه بر این، به طعم کلی آبمیوه کمک می کند و اسیدیته متعادلی را ارائه می دهد.

اسید تارتاریک به عنوان تخمیر کننده در پخت

در صنعت شیرینی پزی، اسید تارتاریک معمولاً به عنوان یک عامل تخمیر کننده، اغلب همراه با جوش شیرین استفاده می شود. این ترکیب گاز دی اکسید کربن آزاد می کند که به خمیر کمک می کند تا بعد از پخت سبک و پف دار شود. استفاده از اسید تارتاریک در این زمینه برای دستیابی به بافت مطلوب در کیک ها، شیرینی ها و سایر محصولات پخته شده حیاتی است و از قوام و ساختار مناسب آنها اطمینان حاصل می کند.

اسید تارتاریک به عنوان یک تنظیم کننده pH در فرآوری مواد غذایی

اسید تارتاریک همچنین به عنوان یک تنظیم کننده pH در محصولات غذایی مختلف نقش مهمی ایفا می کند. حفظ سطح صحیح pH برای کنترل طعم، رنگ و بافت غذاها ضروری است. به عنوان مثال، در مرباها و ژله ها، اسید تارتاریک به سفت شدن ژل و حفظ قوام آن کمک می کند. به طور مشابه، در محصولات لبنی مانند پنیر، به فرآیندهای انعقادی کمک می کند و محصولی یکنواخت و مطلوب را تضمین می کند.

اسید تارتاریک به عنوان یک تقویت کننده طعم در نوشیدنی ها

در صنعت نوشیدنی، اسید تارتاریک اغلب برای افزایش طعم نوشابه‌های گازدار، آب میوه‌ها و سایر نوشیدنی‌های طعم‌دار استفاده می‌شود. طعم تند آن رایحه ای با طراوت و جذاب به نوشیدنی ها اضافه می کند. علاوه بر این، اسید تارتاریک به حفظ رنگ و ثبات نوشیدنی ها کمک می کند و باعث ماندگاری طولانی تر و حفظ کیفیت محصول در طول زمان می شود.

نحوه استفاده از اسید تارتاریک در محصولات خوراکی

استفاده از اسید تارتاریک در محصولات غذایی مستلزم بررسی دقیق خواص و اثرات مورد نظر آن است. به عنوان مثال، هنگامی که به عنوان یک عامل خمیر مایه در پخت استفاده می شود، باید آن را با نسبت های دقیق با جوش شیرین ترکیب کرد تا به افزایش مطلوب برسد. به طور معمول، دستور العمل ها حدود یک چهارم قاشق چای خوری اسید تارتاریک را در هر فنجان آرد نیاز دارند. در مرباها و ژله ها، اسید تارتاریک باید قبل از افزودن به مخلوط، در مقدار کمی آب حل شود تا از توزیع یکنواخت و سفت شدن مناسب اطمینان حاصل شود.

مقدار مصرف اسید تارتاریک خوراکی

دستورالعمل های ایمنی استفاده از اسید تارتاریک در محصولات غذایی به خوبی تنظیم و تعیین شده است. مصرف روزانه قابل قبول (ADI) برای اسید تارتاریک توسط وزارت غذا و دارو تا 30 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تعیین شده است. این بدان معناست که برای یک بزرگسال متوسط با وزن 70 کیلوگرم، سطح مصرف ایمن تقریباً 2.1 گرم در روز خواهد بود. از نظر عملی، مقادیر مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی معمولاً بسیار کمتر و در محدوده ایمن است. به عنوان مثال، در محصولات نان و شیرینی، غلظت اسید تارتاریک به طور کلی حدود 0.5٪ وزن کل مواد است که برای مصرف بی خطر است. هنگامی که در نوشیدنی ها استفاده می شود، اسید تارتاریک را می توان مستقیماً به مایع اضافه کرد، و مقدار آن بر حسب طعم، معمولاً حدود 0.2٪ تا 0.5٪ از حجم کل تنظیم می شود. پیروی از دستورالعمل ها و مقررات توصیه شده برای اطمینان از استفاده ایمن و موثر از اسید تارتاریک در محصولات غذایی مهم است.

اسید تارتاریک خوراکی از کجا تهیه کنیم و بخریم