کلرید کلسیم پودری FIC یک ترکیب معدنی است که به عنوان نمک طبقه بندی می شود. در دمای محیط، بی رنگ است و به راحتی در آب حل میشود. کلرید کلسیم استفاده گسترده ای در صنایع خوراکی و صنعتی دارد، از یخ زدایی هواپیماها و پوشش سطوح جاده تا افزودنی مجاز در تولید پنیر.
یکی از ویژگیهای مهم کلرید کلسیم خاصیت تنظیم رطوبت آن است، بدین معنی که با جذب رطوبت محصول از رشد باکتریها جلوگیری میکند. همچنین قبل و بعد از برداشت برای حفظ سفتی، کاهش پوسیدگی و جلوگیری از بیماری های خاص در میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.
کاربردهای کلرید کلسیم پودری FIC
با توجه به استفاده فراوان کلسیم کلراید، این پرسش مطرح میشود که آیا مصرف آن بی خطر است یا خیر؟ در پاسخ میتوان دریافت عنوان ایمنی (GRAS) را برای اطمینان از بی خطر بودن این محصول کافی دانست. لازم به ذکر است با توجه به طعم شوری زیاد این ماده دیگر نیازی به جایگزین های سدیم نمک در محصول نیست. استفاده از کلرید کلسیم در غذا به عنوان یک عامل سفت کننده نیز عمل می کند و معمولاً در پنیر و توفو یافت می شود.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد کلرید کلسیم پودری FIC میتوانید به وبسایت رسمی دالیان FIC مراجعه فرمایید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.