خرید کورکومین (تورمریک) آنلاین – فروش قیمت مناسب
به عنوان یک تامین کننده معتبر افزودنیهای غذایی با کیفیت بالا، ما با افتخار کورکومین (تورمریک) را در بستهبندیهای پلمپ شده و با بهترین قیمت و تاریخ انقضای طولانی به شما ارائه میدهیم. ما با حذف واسطهها و تامین مستقیم از واردکنندگان، تلاش میکنیم تا بهترین ارزش را برای شما به ارمغان بیاوریم. برای اطلاع از قیمت و خرید کورکومین و همچنین دریافت مشاوره از کارشناسان ما، همین حالا با ما تماس بگیرید. فروش ما به صورت آنلاین انجام میشود و امکان ارسال به سراسر کشور را فراهم میسازیم. با ما، کیفیت و اطمینان را تجربه کنید!
کورکومین (تورمریک) چیست؟
کورکومین یک ترکیب پلیفنولی است که از ریشه گیاه زردچوبه (Curcuma longa) به دست میآید. این ماده مسئول رنگ زرد مشخصهی زردچوبه است و قرنهاست که در طب سنتی، به ویژه در طب آیورودیک و طب سنتی چینی مورد استفاده قرار میگیرد. قیمت خرید کورکومین بسته به خلوص، فرم (پودر، مایع، کپسول) و تولیدکننده متفاوت است. کورکومین نه تنها به عنوان یک رنگ خوراکی طبیعی شناخته میشود، بلکه خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی قوی نیز دارد. این ویژگیها باعث شده است تا به عنوان یک افزودنی غذایی محبوب در صنایع مختلف غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
در صنعت غذا، کورکومین عمدتاً به عنوان یک رنگدهنده طبیعی برای محصولاتی مانند سسها، مارگارین، پنیر، نوشیدنیها، خوراکیهای پختهشده و شیرینیها استفاده میشود. علاوه بر این، به دلیل خواص آنتیاکسیدانی، از آن برای جلوگیری از اکسیداسیون چربیها و حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی استفاده میشود. تحقیقات نشان دادهاند که کورکومین میتواند به افزایش ماندگاری برخی از محصولات غذایی کمک کند و از فساد آنها جلوگیری نماید. کورکومین به دلیل منشاء طبیعی، یک جایگزین جذاب برای رنگهای خوراکی مصنوعی محسوب میشود که نگرانیهای مربوط به سلامت مصرفکنندگان را کاهش میدهد. در بسیاری از موارد، قیمت خرید کورکومین در مقایسه با برخی از رنگهای مصنوعی، کمی بالاتر است، اما با توجه به مزایای سلامتی و طبیعی بودن آن، این هزینه قابل توجیه است.
قیمت خرید کورکومین در طی سالهای اخیر به دلیل افزایش تقاضا برای محصولات طبیعی و ارگانیک روندی صعودی داشته است. مصرفکنندگان آگاه به سلامت، به دنبال محصولاتی هستند که بدون مواد افزودنی مصنوعی و مضر تولید شده باشند. این امر باعث شده است تا شرکتهای تولیدکننده مواد غذایی، به سمت استفاده از رنگدهندههای طبیعی مانند کورکومین متمایل شوند. دسترسی به منابع پایدار و با کیفیت کورکومین، یکی از چالشهای اصلی در این زمینه است. با این حال، تحقیقات و نوآوریها در روشهای استخراج و تولید کورکومین، به بهبود کیفیت و کاهش قیمت خرید کورکومین کمک کرده است. به طور کلی، کورکومین به عنوان یک افزودنی غذایی چند منظوره با خواص بینظیر، نقش مهمی در بهبود کیفیت و ارزش غذایی محصولات غذایی ایفا میکند.
ظاهر فیزیکی کورکومین (تورمریک)
کورکومین به صورت پودر کریستالی یا پودر ریز با رنگ نارنجی-زرد متمایز موجود است. بسته به خلوص آن، ممکن است کمی روشنتر یا تیرهتر باشد. این پودر دارای بوی ملایم و کمی تند است که مشخصهی زردچوبه است. کورکومین در آب به سختی حل میشود، اما در حلالهای آلی مانند اتانول و دیمتیل سولفوکسید (DMSO) به خوبی قابل حل است. این ویژگی باعث میشود که استفاده از آن در برخی از فرمولاسیونهای غذایی نیاز به تکنیکهای خاصی داشته باشد.
در برخی از موارد، کورکومین به صورت مایع نیز در دسترس است، البته این فرم معمولاً شامل یک امولسیون محلول در آب است تا امکان پراکندگی بهتر آن در محصولات غذایی را فراهم کند. مایع کورکومین معمولاً رنگی نارنجی-زرد شفاف دارد. باید توجه داشت که کورکومین به نور و گرما حساس است و در صورت قرار گرفتن طولانیمدت در معرض این عوامل، ممکن است کیفیت و رنگ آن تغییر کند.
کاربردهای کورکومین (تورمریک) در صنعت غذا
کورکومین در سسهای غذایی و چاشنیها: سسهای فلفل قرمز، سسهای کاری، و انواع چاشنیهای طعمدار یکی از کاربردهای اصلی کورکومین در صنایع غذایی ما هستند. به دلیل رنگ زرد و نارنجی جذاب و همچنین خواص آنتیاکسیدانی، کورکومین به طور گستردهای برای بهبود رنگ و افزایش ماندگاری این محصولات استفاده میشود. با توجه به رواج سسهای تند و چاشنیهای مختلف در آشپزی ایرانی، میزان تقاضا برای کورکومین در این بخش بسیار بالا است. بسیاری از تولیدکنندگان سسهای تند محلی از کورکومین برای ایجاد رنگ طبیعی و جذاب در محصولات خود استفاده میکنند؛ همچنین، استفاده از کورکومین به جای رنگهای مصنوعی، محصولات را برای مصرفکنندگان سالمتر و جذابتر میکند. قیمت خرید کورکومین به حجم مصرف در این صناعات بستگی دارد و معمولاً تولیدکنندگان به دلیل حجم بالای خرید، از تخفیفهای ویژه برخوردار میشوند.
کورکومین در محصولات لبنی: پنیرها، ماستها و دسرهای لبنی به عنوان بخشی حیاتی از رژیم غذایی ایرانی شناخته میشوند. در این صنایع، کورکومین به منظور رنگدهی به محصولات و القای حس تازگی و طراوت به آنها مورد استفاده قرار میگیرد. به خصوص در پنیرهای محلی و سنتی، استفاده از رنگدهندههای طبیعی مانند کورکومین به حفظ ظاهر جذاب و طبیعی محصول کمک میکند. همچنین، خواص آنتیاکسیدانی کورکومین میتواند به جلوگیری از فساد چربیهای موجود در لبنیات کمک کند و ماندگاری آنها را افزایش دهد. قیمت خرید کورکومین برای تولیدکنندگان لبنیات نیز اهمیت زیادی دارد، چرا که این هزینه در نهایت بر قیمت نهایی محصول تأثیر میگذارد. بنابراین، بسیاری از تولیدکنندگان لبنیات به دنبال تأمین کورکومین با کیفیت و قیمت مناسب از منابع معتبر هستند. استفاده از کورکومین به عنوان یک افزودنی طبیعی در محصولات لبنی، به افزایش رضایت مصرفکنندگان و ایجاد تمایز در بازار کمک میکند.
کورکومین در محصولات قنادی و شیرینیپزی: کیکها، کلوچهها، بیسکویتها و شیرینیهای سنتی ایرانی معمولاً با استفاده از رنگهای مختلف تزئین میشوند. کورکومین به عنوان یک رنگدهنده طبیعی و ایمن، جایگزین مناسبی برای رنگهای مصنوعی در این محصولات است. استفاده از کورکومین در شیرینیها نه تنها رنگ زرد دلپذیری به آنها میبخشد، بلکه به دلیل خواص آنتیاکسیدانی، به حفظ تازگی و جلوگیری از اکسیداسیون چربیهای موجود در آنها کمک میکند. قیمت خرید کورکومین در صنعت قنادی و شیرینیپزی نیز به حجم مصرف و کیفیت محصول بستگی دارد. تولیدکنندگان شیرینی معمولاً به دنبال کورکومینی هستند که دارای خلوص بالا و رنگ پایداری باشد. افزایش آگاهی مصرفکنندگان در مورد مضرات رنگهای مصنوعی، باعث شده است تا تولیدکنندگان شیرینی به سمت استفاده از رنگدهندههای طبیعی مانند کورکومین متمایل شوند.
کورکومین در نوشیدنیها و آبمیوهها: در صنعت نوشیدنیسازی، کورکومین به عنوان یک رنگدهنده طبیعی و آنتیاکسیدان در انواع آبمیوهها، نوشیدنیهای انرژیزا و نوشیدنیهای گیاهی استفاده میشود. استفاده از کورکومین در این محصولات، علاوه بر ایجاد رنگ جذاب، به افزایش ماندگاری و حفظ ارزش غذایی آنها کمک میکند. به خصوص در آبمیوههای طبیعی و ارگانیک، استفاده از رنگدهندههای طبیعی مانند کورکومین از اهمیت ویژهای برخوردار است. قیمت خرید کورکومین برای تولیدکنندگان نوشیدنی نیز اهمیت زیادی دارد، چرا که این هزینه در نهایت بر قیمت نهایی محصول تأثیر میگذارد. بنابراین، بسیاری از تولیدکنندگان نوشیدنی به دنبال تأمین کورکومین با کیفیت و قیمت مناسب از منابع معتبر هستند. استفاده از کورکومین به عنوان یک افزودنی طبیعی در نوشیدنیها، به افزایش رضایت مصرفکنندگان و ایجاد تمایز در بازار کمک میکند.
نحوه استفاده از کورکومین (تورمریک) در محصولات غذایی
برای استفاده از کورکومین در محصولات غذایی، ابتدا باید آن را به خوبی در یک حلال مناسب (مانند روغن گیاهی، اتانول یا آب گرم) حل کنید. به دلیل حلالیت کم کورکومین در آب، معمولاً از یک امولسیفایر (مانند لسیتین سویا) برای کمک به پراکندگی بهتر آن در محصولات غذایی استفاده میشود. مقدار کورکومین مورد نیاز برای رنگدهی به محصولات غذایی بستگی به نوع محصول و رنگ مورد نظر دارد، اما به طور کلی، استفاده از 0.1 تا 1 درصد کورکومین کافی است. برای استفاده در صنایع غذایی بزرگ، توصیه میشود از فرمهای استاندارد و گرید غذایی کورکومین استفاده شود تا از کیفیت و ایمنی محصول نهایی اطمینان حاصل شود.
مزایا و معایب کورکومین (تورمریک)
مقدار مجاز مصرف: سازمانهای بهداشتی بینالمللی مانند سازمان غذا و دارو (FDA) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) میزان مجاز مصرف روزانه کورکومین را تعیین کردهاند. در ایران نیز، این میزان بر اساس دستورالعملهای وزارت بهداشت تنظیم شده است. به طور کلی، مصرف کورکومین تا 3 میلیگرم در روز برای هر کیلوگرم وزن بدن بیخطر در نظر گرفته میشود. با این حال، مصرف بیش از حد کورکومین ممکن است باعث بروز عوارض جانبی مانند ناراحتی گوارشی، اسهال و تهوع شود.
| مزایا | معایب |
| —————————————– | ————————————— |
| رنگدهنده طبیعی و ایمن | حلالیت کم در آب |
| خواص آنتیاکسیدانی قوی | حساسیت به نور و گرما |
| خواص ضد التهابی | ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد|
| افزایش ماندگاری مواد غذایی | – |
| جایگزین سالم برای رنگهای مصنوعی | – |
| بهبود ظاهر و جذابیت محصولات غذایی | – |
چگونه کورکومین (تورمریک) تولید میشود؟
کورکومین معمولاً از ریشهی گیاه زردچوبه استخراج میشود. این فرآیند معمولاً شامل خشک کردن، آسیاب کردن و سپس استخراج با استفاده از حلالهای مختلف است. روشهای استخراج رایج شامل استخراج با استفاده از اتانول، متانول یا سوپراستخراج با دیاکسید کربن است. پس از استخراج، کورکومین خالصسازی شده و به صورت پودر یا مایع در دسترس قرار میگیرد.
فرمول شیمیایی برای تشکیل کورکومین به عنوان یک نمک ساده بدین صورت است: 2C2H5COOH + Ca(OH)2 → Ca(C2H5COO)2 + 2H2O
ویژگیهای شیمیایی کورکومین (تورمریک)
ویژگی | مقدار |
---|---|
Molecular formula | C21H20O6 |
CAS No | 492-17-0 |
E Number | E100 |
Chemical nomenclature | (1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadien-3,5-dione |
Molecular mass | 368.38 g/mol |
Water soluble | Slightly soluble |
جایگزینهای کورکومین (تورمریک)
برخی از جایگزینهای کورکومین در صنعت غذا شامل بتاکاروتن، ریبوفلاوین و آناتو هستند. بتاکاروتن یک رنگدهنده طبیعی است که از هویج و سایر سبزیجات به دست میآید و رنگ نارنجی-زردی به محصولات غذایی میدهد. ریبوفلاوین (ویتامین B2) نیز یک رنگدهنده طبیعی است که رنگ زردی ملایمی به محصولات غذایی میدهد. آناتو یک رنگدهنده طبیعی است که از دانههای گیاه آناتو به دست میآید و رنگ نارنجی-قرمزی به محصولات غذایی میدهد. در مقایسه با کورکومین، این جایگزینها ممکن است خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی کمتری داشته باشند و طعم و بوی متفاوتی را به محصولات غذایی منتقل کنند.
از کجا کورکومین (تورمریک) بخریم؟
شما میتوانید کورکومین (تورمریک) با بهترین کیفیت و کمترین قیمت را از وبسایت ما (افزودنیها) خریداری کنید. ما به عنوان یک تامین کننده معتبر افزودنیهای غذایی با کیفیت بالا، قابلیت اطمینان و قیمت رقابتی را برای شما تضمین میکنیم. فرآیند خرید آنلاین بسیار آسان است و امکان دریافت مشاوره از کارشناسان ما برای راهنمایی در انتخاب محصول مناسب نیز فراهم است. خرید کورکومین از ما به معنای دسترسی به محصولات با کیفیت بالا، قیمت مناسب و خدمات پشتیبانی عالی است. فروش ما به صورت آنلاین انجام میشود و امکان ارسال سریع و مطمئن به سراسر کشور را فراهم میسازیم. با خرید از ما، خیالی آسوده داشته باشید!
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.