زانتان (زانتان گام) یک افزودنی غذایی همه کاره است که از تخمیر قندها، معمولاً از ذرت، سویا یا گندم به دست میآید. این ماده بصورت پودری سفید با خاصیت غلیظ کننده و تثبیت کننده منحصر به فرد است که استفاده گسترده ای در صنایع غذایی دارد. گزانتان یک پلی ساکارید است که در صورت مخلوط شدن با آب، یک ماده ژل مانند ایجاد می کند. براحتی حلال پذیر است و توانایی ایجاد محلول های چسبناک را حتی در مقادیر کم دارا است. زانتان فوفنگ کیسه ای در برابر حرارت و اسیدیته مقاوم است و سازگاری بسیار خوبی با اکثر مواد غذایی دارد. بی بو، بی مزه و با ماندگاری طولانی است.
ارسال یک روزه
مهدی –
خدمت دوستان جا داره بگم که کیفیتش با نمونه کارتنیش هیچ تفاوتی نداره. الکی پول بیشتر بابت زانتان کارتنی فوفنگ ندین.